Kaldrøkt kalkun med ovnsbakte rotgrønnsaker

En skikkelig kveldsrett. Den kaldrøkte kalkunen smaker intenst og deilig og passer godt til de søte rotgrønnsakene.

Antall personer: 4
Tid: 50 min

Ingredienser:

• 1 kg rotgrønnsaker
• 0,5 dl olje
• 1 ss tørket eller fersk timian.
• 1 kaldrøkt kalkunbryst
• 100 g fløteost
• ½ sitron
• 1 liten haug fersk persille
• evt. bacon

Fremgangsmåte:

1. Rotgrønnsaker skrelles, kuttes i tynne staver på maks 0,5cm tykkelse og vendes i litt olje og timian.
2. Kalkunen deles i to og fylles med litt kremost, sitron og urter.
3. Kalkunen legges i en stekepanne med rotgrønnsaker rundt, deretter stekes det hele i ovnen i ca. 30 min ved 180 grader.

Tips og triks

Er du nervøs for at kalkunen skal bli litt tørr, kan du legge et lag bacon på toppen for å beskytte kjøttet i ovnen.

Her er det fritt fram for å velge de rotgrønnsakene du liker best. Pynt eventuelt retten med vårløk, som er med på å gi retten litt friskhet.

Er du glad i sprø rotgrønnsaker, kan du bake rotgrønnsakene i 10 minutter ekstra ved å grille etter å ha tatt ut kalkunen.

Opskriften fungerer også med kaldrøkt kylling, gås eller andre fuglebryst. Vær da oppmerksom på at tiden i ovn avhenger af størrelse på brystene.

Husk at de kaldrøkte fuglebryst fint kan spises som pålegg uten å stekes først.