Dette er den perfekte og raske retten hvis du har kokte poteter i overkant og litt kaldrøkt fisk i fryseren.
Den varme kaldrøkte torsken lukter fantastisk! Og sammen med kremet bunn og frisk salat garantert en god smaksopplevelse.
Antall personer: 4
Tid: 40 min
Ingredienser:
- 0,5 kg poteter
- 2 løk
- ½ eple
- 2 fedd hvitløk
- 2 dl melk eller fløte
- Liten haug med fersk persille
- Sitronsaft
- Rips eller andre friske syrlige bær
- 200g kaldrøkt torsk uten skinn.
- Hjertesalat
- Vannmelon
- 1 ss eddik
- ½ ss olivenolje
- Muligens. fetaost eller gresskarkjerner
Fremgangsmåte:
- Skyll potetene og skrell dem om nødvendig. Del dem i kvarte.
- Ha dem i en kjele med vann og kok dem . Vær oppmerksom på at de også skal i ovnen så de ikke trenger å være helt møre.
- Skjær i mellomtiden løk i halve ringer og finhakk hvitløk.
- Svits løk og hvitløk i en panne med litt salt og pepper til det er klart.
- Når potetene er kokt legges de i en ildfast form, løk og hvitløk fordeles på toppen.
- Halvparten av persillen grovhakkes og fordeles, heretter helles melk eller fløte over.
- Legg nå tykke skiver (2 cm) av den kaldrøkte torsken på toppen og varm opp retten i ovnen i ca. 15 min ved 170 grader.
- Når retten er ferdig, heller du i ripsene eller de andre bærene.
Fremgangsmåte – sommersalat:
- Skyll salaten godt og skjær den i grove biter og legg på fat.
- Skjær vannmelonen i ca. 1,5 cm X 1,5 cm biter.
- Pisk en vinaigrette av eddik og olivenolje, smak til med salt og pepper. Hell over salaten.
- Krydre eventuelt den enkle salaten med smuldret fetaost eller ristede gresskarkjerner.
Tips og triks
Poteter kan enkelt tilberedes dagen før, så retten tar ikke mer enn 20 minutter å lage.
Denne retten kan serveres med din favorittsalat.
I stedet for torsk kaldrøkt torsk, kan også kveite, blåkveite eller annen kaldrøkt hvit fisk brukes.
Kaldrøkt torsk er et fantastisk pålegg i seg selv, uten at den stekes eller kokes. Dette er en litt anderledes, men smakfull måte å tilberede kaldrøkt fisk på.
Hvis du er i tvil om hvordan du kaldrøyker torsken, så se denne video med fremgangsmåte
Smokepins til kaldrøykingen finner du her