Tortillas med røkt maiskolber i bønnepuré

Meksikansk bønnepuré med røkt mais. Perfekt til å stappe i tortillas, gir god smak og godt alternativ til kjøtt.

Antall personer: 4
Tid: 30 min

Ingredienser:

• 1 pakke tortillas
• 3 fedd hvitløk,
• 1 stor løk
• 1 boks kidneybønner
• 1 røkt maiskolber
• litt olje
• liten chili
• salt og pepper

Fremgangsmåte for bønnepuré:

1. Løk surres på panne i litt olje
2. Ha bønnene i pannen med litt væske.
3. Bønnene moses ut med en gaffel og maisen skjæres av kolben og tilsettes.
4. Mosen krydres med salt, pepper og chili.
5. Bønnepuréen kan tilsettes pannekakene og varmes i ovnen med ost på toppen eller brukes som fyll med ulike grønnsaker.

Tips og triks

Maisen kan ovnstekes før kornene tas av.