Veganske pølser av kaldrøkte gulrøtter

Et fint alternativ til sommerens grillpølser. En gulrot som får massevis av smak fra røyken og du får et sprøtt skinn ved å steke den på pannen med skallet på.

Antall personer: 4
Tid: 30min

Ingredienser:

• 8-12 stk. Kaldrøkte gulrøtter
• Pølsebrød eller lompe
• Stekt løk
• Syltet rødløk
• Ketchup
• Sennep
• evt.rekesalat for ikke veganere
• Olje

Fremgangsmåte:

1. Skjær tuppen og bunnen av gulrøttene
2. Stek den på middels varme på pannen i litt olje.
3. Når gulrøttene har fått mørk og sprø overflate er de klare til bruk som vanlige pølser til f.eks pølser

Tips og triks

Når gulrøttene skal legges i saltlake kan det med fordel legges i soyabuljong. Det tilfører mer umami-smak (smaken av kjøtt) til gulrøttene. Skal du bruke soya er det bare å legge gulrøttene i en pose med mye soya i en dag og deretter følge instruksjonene for kaldrøyking her.